Este proyecto editorial es la historia de emprendimiento en Colombia de su autor, Carlos Yaipén. Con la motivación de compartir su pasión por la cocina peruana, creó en 2005 el restaurante Nazca en la ciudad de Bogotá. El libro celebra los 10 años de este establecimiento con recetas clásicas y contemporáneas.
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A diferencia de las letras iniciales, si un nombre se pudiese reducir a una sola letra, esta sería para el restaurante Nazca la Z: sonido de origen, cubo espacial, nacimiento, centro vital y recorrido a través de la memoria.
Cliente * Editorial Planeta Colombia
Autor * Carlos Yaipén
Formato * 250 x 280 mm
Páginas * 226
Ciudad * Bogotá
Año * 2015
Celebración * Ganador del Premio World Cuisine —categoría Foreign International— de los Gourmand Cook Awards (Yantai, 2017), máxima distinción editorial en libros de gastronomía.
